Estas tortitas o pancakes saludables son una auténtica delicia. Me encanta hacerlas para los desayunos de los fines de semana, esos en los que te regalas momentos de relax sin prisas. Están hechas con harina de trigo sarraceno por lo que no tienen gluten, y quedan esponjosas. Os encantarán a toda la familia.
La harina de trigo sarraceno es de las mejores para hacer tortitas saludables, ¡quedan genial! Para hacerla solo tienes que TRITURAR LOS GRANOS DE TRIGO SARRACENO con tu batidora hasta convertirlo en polvo = harina. Así de sencillo. Si tienes dudas sobre dónde comprar trigo sarraceno: lo encuentras en tiendas ecológicas, herbolarios, en la zona eco de grandes superficies y lo suelen tener el Lidl al lado de la quinoa.
Acompáñalas con tus toppings preferidos: con fruta, con esta mermelada de melocotón sin azúcar, o con la compota de manzana y ciruelas, un toque de mantequilla de anacardos, con yogur, queso fresco batido, chocolate derretido…
- 100 gr de harina de trigo sarraceno
- 1 vaso de leche vegetal (avena, soja, almendras...)
- 1 cucharada de semillas de lino molidas
- 1 plátano maduro
- 1 cucharadita de canela molida
- Una pizca de sal
- Toppings: queso fresco batido, nueces , y fresas
- Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora y tritura hasta que estén todos integrados.
- Calienta una sartén antiadherente y pon un par de gotas de aceite de oliva o de coco y pringa toda la base.
- Vete cogiendo partes de la masa con un cazo y poniéndola en la sartén. Forma tus tortitas. Cuando veas que empiezan a salir burbujitas dale la vuelta y hazla un minuto por el otro lado.
- Repita la operación hasta acabar con toda la masa.
- Puedes servir tus tortitas acompañadas de lo que más te guste, las mías tienen queso fresco batido, nueces picadas y unas fresas. Puedes ponerle mantequilla de algún fruto seco, chocolate del 85% derretido, fruta...
6 comentarios en “Tortitas saludables de trigo sarraceno (receta sin gluten)”
Hola Inés,
Lo mismo ya te has dado cuenta o es un error mío… En los ingredientes no falta algo de líquido? Tal que una leche vegetal.
Aprovecho para agradecerte todos los consejos y recetas que publicas.
Hola Marta!
Mil gracias por avisarme, claro qeu se me había olvidado! 1 vaso de leche o bebida vegetal. Menudo engrudo sin ello. Menos mal que me lo has dicho. Gracias, gracias 😀
No se merecen. A veces es que vamos tan rápido que se nos pasan cosas.
Gracias a ti por las sugerencias de recetas. ?
Hola qué función cumple el plátano en la receta? Se podría cambiar por otra cosa?
Las hemos preparado según tu receta y están espectaculares, gracias por compartir😊
Hola Esther! Me alegra leerte y ver que las habéis disfrutado. Gracias por tu comentario 😊