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Crema de zanahoria y calabacín (con 3 trucos infalibles)

Esta crema de verduras de ZANAHORIA Y CALABACÍN queda especialmente RICA y con una TEXTURA MARAVILLOSA.

Los purés y cremas de verduras son de mis platos preferidos. Pero hay purés y purés.

Estos son mis 3 TRUCOS para que una crema o puré de verduras suba al nivel PRO:

  1. Rehogar bien las verduras a fuego medio -ni demasiado fuerte ni demasiado fuerte
  2. Triturarla mucho con un robot potente
  3. Retirar todo el líquido antes de triturar e ir añadiendo poco a poco hasta conseguir la textura que más me gusta.

Estos pequeños trucos hacen que te quede una CREMA DELICIOSA. Con una textura y sabor maravillosos.

Me gusta acompañar los purés con algo rico, a veces les pongo un huevo duro o escalfado y unas semillas y así tengo una cena completa y saludable buenísima. En esta ocasión, de acompañamiento le he puesto ZANAHORIAS ESPECIADAS, abajo en la receta te cuento cómo las hago.

Anímate a hacerla en casa porque está espectacular de rica.

Crema de zanahoria y calabacín (con 3 trucos infalibles)
 
Tiempo
Tiempo
Tiempo
 
Raciones: 3-4
Ingredientes
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 12 zanahorias mediana-grandes⠀
  • 1 calabacín grande
  • Agua⠀
  • Sal y pimienta
  • ZANAHORIAS ESPECIADAS: zanahoria, aceite, sal y pimienta, ajo en polvo, orégano, albahaca, tomillo.
Elaboración
  1. Pela y corta la cebolla en juliana. Trocea el puerro en rodajas finas y rehógalos en una sartén con un poco de aceite hasta que empiecen a ablandarse.
  2. Añade sal, pimienta, y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas de grosor mediano. Rehoga muy bien unos 5 minutos.
  3. Añade el calabacín troceado. Si es blanco ponlo tal cual, si es verde mejor pélalo para que no le de color. Rehoga todo junto un par de minutos más.
  4. Cubre con agua hasta que cubra y sobrepase un poco las verduras. Yo le pongo bastante cantidad de agua para que me sobre caldo, lo guardo para hacer una sopa o para añadir a otras recetas. Tapa y deja que hierva a fuego medio unos 15-20 minutos.
  5. Aparta del fuego, y antes de triturar retira todo el líquido. Vete añadiendo hasta conseguir la textura que tu quieras. Lo que te sobre, guárdalo.
  6. ZANAHORIAS ESPECIADAS: Corta un par de zanahorias en bastones, ponlas en una fuente y añádeles un poco de aceite, sal, pimienta, y las especias que más te gusten (las mías son ajo en polvo, orégano, albahaca, y tomillo). Mételas al microondas a máxima potencia 4-5 minutos. Córtalas en trocitos y sirve por encima de la crema.

 

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