Esta crema de verduras de ZANAHORIA Y CALABACÍN queda especialmente RICA y con una TEXTURA MARAVILLOSA.
Los purés y cremas de verduras son de mis platos preferidos. Pero hay purés y purés.
Estos son mis 3 TRUCOS para que una crema o puré de verduras suba al nivel PRO:
- Rehogar bien las verduras a fuego medio -ni demasiado fuerte ni demasiado fuerte
- Triturarla mucho con un robot potente
- Retirar todo el líquido antes de triturar e ir añadiendo poco a poco hasta conseguir la textura que más me gusta.
Estos pequeños trucos hacen que te quede una CREMA DELICIOSA. Con una textura y sabor maravillosos.
Me gusta acompañar los purés con algo rico, a veces les pongo un huevo duro o escalfado y unas semillas y así tengo una cena completa y saludable buenísima. En esta ocasión, de acompañamiento le he puesto ZANAHORIAS ESPECIADAS, abajo en la receta te cuento cómo las hago.
Anímate a hacerla en casa porque está espectacular de rica.
Crema de zanahoria y calabacín (con 3 trucos infalibles)
Tiempo
Tiempo
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Raciones: 3-4
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 12 zanahorias mediana-grandes⠀
- 1 calabacín grande
- Agua⠀
- Sal y pimienta
- ZANAHORIAS ESPECIADAS: zanahoria, aceite, sal y pimienta, ajo en polvo, orégano, albahaca, tomillo.
Elaboración
- Pela y corta la cebolla en juliana. Trocea el puerro en rodajas finas y rehógalos en una sartén con un poco de aceite hasta que empiecen a ablandarse.
- Añade sal, pimienta, y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas de grosor mediano. Rehoga muy bien unos 5 minutos.
- Añade el calabacín troceado. Si es blanco ponlo tal cual, si es verde mejor pélalo para que no le de color. Rehoga todo junto un par de minutos más.
- Cubre con agua hasta que cubra y sobrepase un poco las verduras. Yo le pongo bastante cantidad de agua para que me sobre caldo, lo guardo para hacer una sopa o para añadir a otras recetas. Tapa y deja que hierva a fuego medio unos 15-20 minutos.
- Aparta del fuego, y antes de triturar retira todo el líquido. Vete añadiendo hasta conseguir la textura que tu quieras. Lo que te sobre, guárdalo.
- ZANAHORIAS ESPECIADAS: Corta un par de zanahorias en bastones, ponlas en una fuente y añádeles un poco de aceite, sal, pimienta, y las especias que más te gusten (las mías son ajo en polvo, orégano, albahaca, y tomillo). Mételas al microondas a máxima potencia 4-5 minutos. Córtalas en trocitos y sirve por encima de la crema.
