Crema de zanahoria y calabacín (con 3 trucos infalibles)
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Raciones: 3-4
 
Ingredientes
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 12 zanahorias mediana-grandes⠀
  • 1 calabacín grande
  • Agua⠀
  • Sal y pimienta
  • ZANAHORIAS ESPECIADAS: zanahoria, aceite, sal y pimienta, ajo en polvo, orégano, albahaca, tomillo.
Elaboración
  1. Pela y corta la cebolla en juliana. Trocea el puerro en rodajas finas y rehógalos en una sartén con un poco de aceite hasta que empiecen a ablandarse.
  2. Añade sal, pimienta, y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas de grosor mediano. Rehoga muy bien unos 5 minutos.
  3. Añade el calabacín troceado. Si es blanco ponlo tal cual, si es verde mejor pélalo para que no le de color. Rehoga todo junto un par de minutos más.
  4. Cubre con agua hasta que cubra y sobrepase un poco las verduras. Yo le pongo bastante cantidad de agua para que me sobre caldo, lo guardo para hacer una sopa o para añadir a otras recetas. Tapa y deja que hierva a fuego medio unos 15-20 minutos.
  5. Aparta del fuego, y antes de triturar retira todo el líquido. Vete añadiendo hasta conseguir la textura que tu quieras. Lo que te sobre, guárdalo.
  6. ZANAHORIAS ESPECIADAS: Corta un par de zanahorias en bastones, ponlas en una fuente y añádeles un poco de aceite, sal, pimienta, y las especias que más te gusten (las mías son ajo en polvo, orégano, albahaca, y tomillo). Mételas al microondas a máxima potencia 4-5 minutos. Córtalas en trocitos y sirve por encima de la crema.
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2021/04/crema-de-zanahoria-y-calabacin-con-3-trucos-infalibles.html