Me encanta hacer versiones de PESTO ? Este de kale se ha convertido en uno de mis preferidos
Hace tiempo que me invento estos “pseudo-pestos” caseros que quedan riquísimos. Los hago casi con cualquier HOJA VERDE y es una buena manera de comerlas en crudo. Esta vez lo he hecho con KALE pero puedes hacerlo con ESPINACAS, ACELGAS, CANÓNIGOS, RÚCULA… Cada uno le dará su sabor y toque especial.
Me encnata tener siempre una salsita de este estilo en la nevera para dar el toque definitivo a mis comidas.
Puedes ver otras de mis recetas de pestos como: SALSA PESTO DE ALBAHACA y PESTO DE ESPINACAS Y NUECES.
?Para darle la textura he usado ANACARDOS pero puedes hacerlo con otro fruto seco como ALMENDRAS O NUECES.
?No le pongo AJO para hacerla más suave y que no se repita.
?Añade un poco más de aceite o agua si ves que la TEXTURA te lo pide.
?SAL: no le puse nada al final. Me pareció que con el queso quedó perfecta, pero prueba a tu gusto.
CONSERVACIÓN: Guárdalo en un tarro bien cerrado en la nevera.
DURACIÓN: Te aguanta genial 1 semana mínimo.
- 50 gr de kale (o espinacas...)
- 30 gr queso grana padano
- 30 gr anacardos crudos
- 2 cucharadas albahaca seca
- 3 cucharadas de aceite oliva VE
- 3 cucharadas de agua ⠀
- Tritura todos los ingredientes hasta que te quede una textura de crema grumosa, y ¡listo! ⠀
2 comentarios en “PESTO DE KALE Y ANACARDOS (original y delicioso)”
Que buena idea, muuy RICA y ORIGINAL
Qué bien que te haya gustado!