ARROZ con MEJILLONES y CALAMARES
Este arroz con sabor marinero se ha comido en mi casa toda la vida y a mí me encanta. Es un plato muy sencillo y económico, y a la vez súper sabroso y completo.
?Aquí os dejo la receta con cantidades para una cazuela como la de la foto.
ARROZ CON MEJILLONES Y CALAMARES (SABOR MARINERO)
Tiempo
Tiempo
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Raciones: 4-5
Ingredientes
- 250 gr arroz redondo
- 1 kg mejillones
- 350 gr anillas calamar
- 6 dientes de ajo
- 1 vaso vino blanco
- El caldo de los mejillones + caldo de pescado o agua. Cantidad: doble de arroz + 1 vaso.
- Perejil fresco
- Sal (ojo si el caldo está salado)
Elaboración
- Empieza abriendo los mejillones. Ponlos en una cazuela al fuego con el vaso de vino blanco. Según empiecen a abrirse retíralos para que no se hagan demasiado. Cuela muy bien el caldo y resérvalo.
- Pica muy fino los dientes de ajo y rehógalos en una cazuela con un poco de aceite (ojo que no se quemen porque el ajo amarga muchísimo si se quema). Añade las anillas de calamar cortadas en trocitos y rehoga unos segundos. Añade el arroz y dale un par de vueltas removiéndolo. Incorpora el caldo colado de los mejillones y caldo de pescado o agua, hasta completar la cantidad del doble de arroz más el vaso de propina. Prueba de sal y añade un poco si hace falta.
- Pica una buena cantidad de perejil fresco y añádelo a la cazuela. Deja que hierba a fuego medio durante unos 15-17 minutos. Cuando falten 10 minutos para que esté hecho el arroz, añade los mejillones (sin cáscara) y reserva algunos para decorar. ¡Arrocito listo!
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