Os prometo que la combinación de ingredientes de esta tosta es de las mejores que he probado. Y mira que fue fruto de un día de improvisación en el que tenía la nevera casi vacía. A veces las casualidades hacen que descubras cosas tan ricas como esta. Ese día me hice esta tosta para cenar y la enseñé en los stories de Instagram. Fue un exitazo y no habéis parado de pedirme la receta, así que aquí la tenéis.
∗ Si miras las dos recetas anteriores que he publicado en el blog, verás que son dos de los ingredientes que lleva esta tosta: mayonesa saludable y tapenade de aceitunas negras. Necesitarás tenerlas listas para disfrutar de este manjar. Son recetas muy fáciles, y lo que te sobre puedes conservarlo en la nevera para ir consumiendo poco a poco.
∗ El pan que utilizo para esta tosta es de centeno integral tipo alemán. Lo compro en Lidl, Aldi, o en el Corte Inglés, en algún otro sitio también lo he visto.
∗ Sobre los tomates deshidratados: hay que hidratarlos previamente para que estén tiernos, no se comen secos tan cual los compras. Abajo explico cómo hidratar los tomates secos.
∗ Y por último, como no quiero que nadie se quede sin probar esta tosta, si necesitas recordar cómo se hace un HUEVO POCHÉ O ESCALFADO, en esta receta lo puedes ver: ver receta para hacer huevo poché. En si tienes Instagram y me sigues, vete a mis Stories destacados y verás un video donde explico y enseño un truco para hacer el huevo.
Y ahora sí, os dejo la receta de este manjar del paraíso. Espero que la disfrutéis muchísimo y que se convierta en una asidua también de vuestras cenas ♥
- Pan de centeno integral tipo alemán
- Hojas verdes variadas
- Mayonesa saludable (receta en el blog, link en el texto arriba)
- Tapenade de aceitunas negras (receta en el blog, link en el texto arriba)
- Tomates secos hidratados (solo en agua o en aceite de oliva)
- Un poco de mostaza
- Pepinillos en vinagre
- Huevo
- Una pizca de pimienta negra
- Lo primero, preparar la mayonesa y el tapenade. Tienes un link en el texto de arriba si necesitas ver las recetas.
- PARA HIDRATAR LOS TOMATES SECOS: pon una olla con agua al fuego y cuando empiece a hervir mete los tomates. Cuece unos 15 minutos hasta que los notes blandos. Escurre y seca con papel absorbente. Puedes utilizar los tomates así o, como me gusta a mí, macerarlos en aceite de oliva y hierbas. Para ello, pon los tomates ya hidratados y secos en un tarro de cristal, cúbrelos con aceite de oliva virgen extra y añade 1 diente de ajo picado y algunas hierbas como tomillo, romero, orégano y albahaca. Cierra el tarro y guarda en la despensa. Dura muchísimo tiempo, un par de meses.
- MONTA TU TOSTA: tuesta el pan y unta con un poco de mostaza. Coloca las hojas verdes por toda la superficie del pan y reparte por encima los tomates secos hidratados. Pon un poco de mayonesa y unos pepinillos bien picados. Reparte el tapenade en pequeños montoncitos por toda la tosta. Termina con el huevo escalfado (o poché), un poco de pimienta y, ¡a disfrutar!
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