Cada casa tendrá su receta, sus trucos y sus manías con respecto a la ensaladilla rusa. Todas ellas buenísimas, seguro. Esta es la mía, la que se hace en mi casa de toda la vida, y la que más me gusta a mí.
Para hacer que la ensaladilla rusa sea un plato realmente saludable, solo tienes que hacer la mayonesa casera, utilizando aceite de oliva virgen extra en lugar de girasol. Con esto, te aseguras una receta sana y bien rica, para disfrutarla en cualquier momento. Ya sea de aperitivo, como entrante, o plato principal, la ensaladilla es siempre un acierto. Y más en época veraniega que apetecen platos fresquitos.
Si quieres saber cómo hacer mayonesa en casa (con aceite de oliva virgen extra), aquí te dejo el link a una receta del blog: mayonesa casera saludable. Verás que lleva un poco de mostaza, para hacer la mayonesa normal solo tienes que suprimir ese ingrediente y listo.
Aquí va mi ensaladilla. Espero que os guste y os animéis a hacerla porque queda buenísima.
- 3-4 patatas medianas (del mismo tamaño o parecido)
- 4 zanahorias
- 3 huevos
- 1 bote de atún (unos 200 gr)
- 1 lata de guisantes
- Unas 20 aceitunas rellenas
- Mayonesa casera
- 1 cucharada de sal
- Limpia las patatas y ponlas con la piel en una olla con agua fría. Pela las zanahorias y mételas en la olla con las patatas. El agua debe cubrirlas. deja que cuece a fuego medio-suave durante 25 minutos.
- Mete los huevos en el agua de las patatas y zanahorias. Añade 1 cucharada de sal y deja que cueza 10 minutos más.
- Comprueba que las patatas están hechas pinchando con un cuchillo. Escurre y deja que se enfríe todo.
- Pelas las patatas y los huevos (las zanahorias ya las tienes peladas). Trocea todo en dados pequeños y ponlo en un bol.
- Añade los guisantes, las aceitunas picadas y el atún desmenuzado. Mezcla con la mayonesa casera (tienes la receta en el blog), y vete ajustando la cantidad que quieres.
- Guarda en la nevera y sirve bien fresquita.
