3-4 patatas medianas (del mismo tamaño o parecido)
4 zanahorias
3 huevos
1 bote de atún (unos 200 gr)
1 lata de guisantes
Unas 20 aceitunas rellenas
Mayonesa casera
1 cucharada de sal
Elaboración
Limpia las patatas y ponlas con la piel en una olla con agua fría. Pela las zanahorias y mételas en la olla con las patatas. El agua debe cubrirlas. deja que cuece a fuego medio-suave durante 25 minutos.
Mete los huevos en el agua de las patatas y zanahorias. Añade 1 cucharada de sal y deja que cueza 10 minutos más.
Comprueba que las patatas están hechas pinchando con un cuchillo. Escurre y deja que se enfríe todo.
Pelas las patatas y los huevos (las zanahorias ya las tienes peladas). Trocea todo en dados pequeños y ponlo en un bol.
Añade los guisantes, las aceitunas picadas y el atún desmenuzado. Mezcla con la mayonesa casera (tienes la receta en el blog), y vete ajustando la cantidad que quieres.
Guarda en la nevera y sirve bien fresquita.
Notas
Reserva una yema de los huevos cocidos para rallarla por encima de la ensaladilla.
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2018/08/receta-de-ensaladilla-rusa.html