A pesar de que estamos en plena temporada de guisantes, hoy he tirado de congelados para preparar esta crema. El guisante es un producto caro y el bolsillo también hay que cuidarlo. Si los cocino guisados, procuro que sean naturales, como en esta receta de guisantes con patatas, pero para hacer cremas o purés, suelo utilizar congelados que son mucho más económicos, cunden un montón y de sabor están igual de sabrosos.
- 400 gr de guisantes congelados
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 patata mediana
- 1 litro de agua
- Un poco de sal
- Una pizca de pimienta molida
- Un chorrito de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- Por encima: cucharada de yogur o kéfir, pipas de calabaza, semillas de sésamo, unas hojas de hierbabuena y unos guisantes.
- Pica la cebolla y el puerro y rehógalos en una olla con un poco de aove. Cuando empiecen a ablandarse añade la patata pelada y troceada. Rehoga un par de minutos más.
- Incorpora los guisantes congelados y cubre con agua. Cuando empiece a hervir añade un poco de sal y de pimienta. Baja a fuego medio y deja que hierva suavemente durante 15 minutos. Pincha la patata para comprobar que está hecha (dependerá del tamaño al que la hayas cortado).
- Antes de triturar, mide la cantidad de agua que tiene y quítale un poco si crees que te puede quedar muy líquido. Reserva ese caldo por si luego quieres añadirle un poco hasta ajustar la textura que más te guste. Ahora sí, tritura y pasa la crema por un colador si la quieres más fina.
- Para servir, decora cada bol de crema con 1 cucharada de yogur natural o de kéfir, unas pipas de calabaza, semillas de sésamo, unas hojas de hierbabuena frescas y unos guisantes que has reservado antes de triturar.
Recetas muy interesantes y saludables
Gracias Espe! Me alegro de que te estén gustando! :)))
Hola! Me gustaría hacerlo sin patata…entiendo que tendría que utilizar más guisantes, verdad?
Gracias!
Hola Laura, puedes poner más cebolla también. La patata le aporta textura
La he hecho hoy y a mi marido y a mi nos ha encantado.
Gracias por publicarla!
Gracias a tí Carol por tu comentario!
Se puede congelar????
Si, Se puede congelar como cualquier crema o puré. Hay que tener en cuenta que al descongelar lo puede quedar desintegrado y hay que darle un golpe con la batidora