Granola casera con coco – ¡cereales saludables!

La granola casera hace tiempo que se ha convertido en uno de mis desayunos preferidos, y el toque de coco de esta receta me tiene totalmente enganchada. No hay mejor manera de empezar el día que con un bol de yogur, kéfir o leche, algo de fruta y granola de coco.

Preparar granola en casa es súper fácil. Los ingredientes los encontráis en cualquier tienda de productos eco, en herbolarios, en la parte ecológica de las grandes superficies y cada vez en más sitios.

Hace unos meses, publiqué otra receta de granola, os la dejo aquí por si queréis echarle un vistazo: Granola casera.

Con las cantidades que he puesto, sale bastante. Me da para una temporada larga. Si queréis probar a hacer menos, id ajustando los ingredientes. Y lo mismo con el aceite y el sirope, podéis ir ajustando las cantidades hasta dar con vuestra intensidad de sabor preferida.

3.8 from 4 reviews
Granola de coco
 
Tiempo
Tiempo
Tiempo
 
Raciones: 1
Ingredientes
  • 125 gr centeno hinchado (1 bolsa)
  • 250 gr arroz integral inflado (1 bolsa)
  • 250 gr de copos avena
  • 200 gr de almendras naturales
  • 200 gr de avellanas naturales
  • 150 gr de pipas de girasol naturales
  • 150 gr de pipas de calabaza naturales
  • 200 gr de pasas sultanas
  • 100 gr de orejones
  • 125 gr de coco rallado
  • 150 gr de sirope de agave o de arroz o miel
  • 4 cucharadas de aceite de coco
  • 100 gr de aceite de oliva virgen extra
Elaboración
  1. Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  2. Lo primero que tienes que hacer es picar los frutos secos (avellanas y almendras), yo suelo hacerlo con el cuchillo porque me gusta encontrar trozos desiguales pero si quieres, lo puedes hacer dando un golpe de thermomix o batidora.
  3. En un bol grande mezcla todos los ingredientes de la granola menos las pasas y los orejones que los añadirás al final para que no se quemen en el horno. El aceite de coco tendrás que derretirlo unos segundos en el microondas para que quede líquido.
  4. Remueve y mezcla bien para que se impregne todo con el aceite de oliva, el sirope y el aceite de coco.
  5. Pon un papel vegetal en la bandeja del horno y extiende la mezcla de la granola por encima. Seguramente tengas que hacerlo en dos tandas porque con las cantidades que he puesto, sale bastante granola.
  6. Mete la bandeja al horno que ya tienes caliente y déjala 15 minutos. Pasado ese tiempo, abre y remueve la granola para que se tueste bien por todas partes. Vuelve a meter al horno y déjala otros 15 minutos.
  7. Repite esta operación hasta que toda la granola te quede bien tostadita, ojo que no se te queme.
  8. Cuando la tengas lista, sácala del horno y añade las pasas y los orejones (troceados).
  9. Déjala enfriar y guárdala en un bote hermético para ir consumiendo poco a poco.

 

9 comentarios en “Granola casera con coco – ¡cereales saludables!”

  1. Hola Inés,
    Q ricas son todas las cosas q haces, me encantan, están de chuparse los dedos !!!
    Los desayunos son fantásticos para empezar un buén día.

    Las Granolas son buenísimas !!
    Tanto solas, me las tomo a cucharadas, cómo mezclándolas con otros productos, cómo yogures, leche, batidos, etc..
    Las guardo en unos tarros de cristal y se conservan muy bién.

    Gracias por todas las ideas tan buenas q nos dás.
    Un saludo !!
    Lourdes.

    1. hoy comemos sano

      Lourdes, la granola es un vicio, verdad??? yo también me la como a cucharadas y no puedo parar. Mezclada con fruta y yogur es mi perdición! Me alegro de que te gusten la recetas! :))) Muchas gracias por tu mensaje tan cariñoso! Un beso!

  2. Qué buena pinta!!quiero hacerla pero no sé donde podría encontrar algunos de los ingredientes que lleva como el centeno hinchado o el arroz.Veo por las cantidades que sale mucha cantidad para poder guardarla.¿Cuánto tiempo aguantaría fuera de la nevera cerrada en un bote hermético?
    Muchas gracias y enhorabuena por el blog!Ya he probado varias de tus recetas y me encantan, son simples y siempre salen bien!

    1. Hola Patricia! Cómo me alegra que te estén gustando las recetas :)) Intento que sean fáciles y accesibles para el día a día. Con respecto a lo que me preguntas, encuentras todos esos ingredientes «raros» en tiendas ecológicas, herbolarios y en la zona eco de las grandes superficies. Para hacer la última remesa, yo compré el arroz inflado y el centeno en carrefour. El resto, sirope de ágave, coco rallado, aceite de coco y frutos secos, los compré en mercadona porque son más baratos allí. La granola te dura mucho tiempo en tarros herméticos, yo la he llegado a tener casi un mes y perfecta, pero mucho me temo que no te durará tanto porque está tan buena que vuela!
      un abrazo y gracias por tu mensaje

    1. hoy comemos sano

      Hola Monse,

      La granola se tuesta para que tenga textura y sabor de granola. Puedes comerla sin tostar pero te animo a que la pruebes tostada porque es deliciosa!

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