Granola de coco
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Raciones: 1
 
Ingredientes
  • 125 gr centeno hinchado (1 bolsa)
  • 250 gr arroz integral inflado (1 bolsa)
  • 250 gr de copos avena
  • 200 gr de almendras naturales
  • 200 gr de avellanas naturales
  • 150 gr de pipas de girasol naturales
  • 150 gr de pipas de calabaza naturales
  • 200 gr de pasas sultanas
  • 100 gr de orejones
  • 125 gr de coco rallado
  • 150 gr de sirope de agave o de arroz o miel
  • 4 cucharadas de aceite de coco
  • 100 gr de aceite de oliva virgen extra
Elaboración
  1. Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  2. Lo primero que tienes que hacer es picar los frutos secos (avellanas y almendras), yo suelo hacerlo con el cuchillo porque me gusta encontrar trozos desiguales pero si quieres, lo puedes hacer dando un golpe de thermomix o batidora.
  3. En un bol grande mezcla todos los ingredientes de la granola menos las pasas y los orejones que los añadirás al final para que no se quemen en el horno. El aceite de coco tendrás que derretirlo unos segundos en el microondas para que quede líquido.
  4. Remueve y mezcla bien para que se impregne todo con el aceite de oliva, el sirope y el aceite de coco.
  5. Pon un papel vegetal en la bandeja del horno y extiende la mezcla de la granola por encima. Seguramente tengas que hacerlo en dos tandas porque con las cantidades que he puesto, sale bastante granola.
  6. Mete la bandeja al horno que ya tienes caliente y déjala 15 minutos. Pasado ese tiempo, abre y remueve la granola para que se tueste bien por todas partes. Vuelve a meter al horno y déjala otros 15 minutos.
  7. Repite esta operación hasta que toda la granola te quede bien tostadita, ojo que no se te queme.
  8. Cuando la tengas lista, sácala del horno y añade las pasas y los orejones (troceados).
  9. Déjala enfriar y guárdala en un bote hermético para ir consumiendo poco a poco.
Recipe by Hoy comemos sano at https://hoycomemossano.com/2018/03/granola-de-coco.html