Que nadie se asuste por el ingrediente tan original de estas lentejas, el alga kombu. Os aseguro que es un plato de lo más normal y que su sabor es igual al de las lentejas de toda la vida. Me gusta ir variando las recetas de las legumbre para no comerlas siempre igual, y esta vez, he incluído verduras y alga kombu.
Sé que muchos ya habréis oído hablar de ésta y de otras algas, para los que no estéis familiarizados con ellas, os cuento que cada vez se están poniendo más de moda, y empieza a ser fácil encontrarlas en la parte ecológica de grandes superficies y en tiendas bio.
Las algas son consideradas las verduras del mar. Tienen grandes propiedades para nuestro organismo. Son muy ricas en yodo y muy depurativas. El alga kombu, que es la que utilizo en esta receta, es una gran fuente de calcio, hierro, vitamina A, C y del grupo B. Además de ser rica en proteínas y en fibra.
Cuando cocino las lentejas de esta manera, a veces sirvo las verduras y el alga en trocitos aparte como acompañamiento, y otras veces, retiro las verduras y el alga, les añado un poco del caldo de las lentejas y las trituro. Después, añado ese puré a las lentejas y lo mezclo bien. Esta última opción está muy bien para los niños o mayores que no les guste la verdura, o para incluirles el alga sin que se den cuenta. Acompañadas de un poco de arroz, son un plato de lo más completo.
- 300 gr de lentejas pardinas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 2 zanahorias
- 40 gr de alga kombu
- Pon a remojo las lentejas en agua fría desde la noche anterior.
- Pon las lentejas en una olla y añade todas las verduras bien lavadas y enteras.
- Cubre con agua, tapa y pon al fuego. Cuando empiece a hervir, baja a fuego medio y deja que se cocinen lentamente durante 50-60 minutos. Hasta que las lentejas estén bien tiernas.
- Si quieres hacerlas en la olla exprés, una vez cierres la olla y suban los aros, deja que se hagan a fuego suave durante 30 minutos.
- Puedes servir las lentejas con las verduras y el alga enteras, o partirlas en trocitos de acompañamiento, o incluso retirarlas, añadirles un poco de caldo de las lentejas y triturarlas. Después, añade ese puré a las lentejas y mézclalo.
2 comentarios en “Lentejas veganas con alga kombu”
Nunca había oído hablar de ella, supongo que como dices ya le tocará su momento de moda!! Investigaré un poquito 😛
Si jeje en cuanto algo se pone de moda ya sabes! Yo las uso de vez en cuando y están muy bien!