11Ago

Ensalada de pasta en tupper

La ensalada de pasta es un clásico del verano, y también una receta muy fácil, rápida y barata. La pasta nos produce sensación de saciedad y combina muy bien con cantidad de ingredientes, como verduras, carnes o frutas. A mi, esta es la versión que más me gusta porque la remolacha y la piña le dan un toque dulzón muy refrescante.
No tardamos más de 15 minutos en hacerla así que, manos a la obra!

Ingredientes

Pasta de colores, tomate, cebolleta, pimiento verde, remolacha cocida, piña, aceite de oliva, vinagre de módena, unas gotas de salsa de soja y sal.

Elaboración

  1. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal y una gota de aceite durante 9 minutos. Escurrir y enfriar debajo del grifo con agua fría. Reservar.
  2. Picar fino la cebolleta y el pimiento verde. Cortar el tomate y la remolacha en taquitos y trocear la piña. Mezclar todos los ingredientes y preparar el aliño en un recipiente que llevaremos por separado.
  3. Aliño: aceite de oliva, vinagre de módena, unas gotas de salsa de soja y sal.