BOLOÑESA VEGANA de LENTEJAS?Gusta a todos, mayores y niños. ¡Una forma diferente y deliciosa de acompañar la pasta!
La boloñesa de lentejas ha sido todo un descubrimiento. Una versión muy utilizada en la cocina vegetariana y vegana para sustituir la carne, y tengo que decir que MUY conseguida. Si nunca la has probado puede que te resulte extraño pensar en unas lentejas para hacer una lasaña o para acompañar unos espaguetis, pero ya verás cuando la hagas como adoptas esta receta para siempre.
Te aconsejo probarla en esta receta del blog: LASAÑA VEGETARIANA CON BOLOÑESA DE LENTEJAS ✨ No es que esté buena, es ¡LO SIGUIENTE!
Ni que decir tiene que esta es una idea genial para introducir más verduras y legumbres en nuestro día a día.
Te dejo algunos tips:
?PICA las verduras MUY FINAS y pequeñitas para que te quede con buena textura. Puedes picarlas con un robot. Este paso es importante para que el resultado sea similar a la boloñesa tradicional y quede gustosa al comerla.
?Puede utilizar LENTEJAS de TARRO: son un recurso genial. Acláralas bien con agua antes.
?Para MALOS COMEDORES: es una receta genial para camuflar verdura y legumbres. Si necesitas mayor «DISIMULO» aplasta las lentejas con un tenedor mientras están en el fuego para que queden deshechas y bien integradas .
CONSERVACIÓN: guarda esta boloñesa vegetariana en un tupper bien cerrado en la nevera.
CONGELACIÓN: Sí se puede CONGELAR sin problema.
DURACIÓN: 4-5 días bien cerrada en la nevera.
Con las cantidades que doy en la receta te dará para unas 6 personas.
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 150 gr de champiñones (opcional, puedes no ponerlos)
- 400 gr lentejas cocidas
- Salsa de tomate (cantidad al gusto)
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de albahaca
- Sal
- Pica MUY fino la cebolla, los ajos y las zanahorias. Rehógalos en una sartén con un poco de aceite. Cuando empiecen a ablandarse añade el calabacín cortado en daditos MUY pequeños, y los champis muy picaditos. Cocina hasta que esté todo bien hecho.
- Añade las lentejas cocidas. Mezcla bien y pon salsa de tomate a tu gusto. Añade sal, orégano y albahaca. Déjalo a fuego medio 10 minutos. Si quieres camuflar las lentejas aplástalas un poco con un tenedor. Prueba como está de sal y especias y rectifica lo que consideres. Ya tienes lista tu boloñesa vegetariana de lentejas.
2 comentarios en “CÓMO HACER UNA BUENÍSIMA BOLOÑESA DE LENTEJAS (RECETA VEGANA?)”
Hola! Las lentejas tienen que ser de tarro o pueden ser las pardinas cociendo las tú antes en una pota?
Un saludo y gracias
Hola Lara! Puedes usar las que prefieras, de tarro o cocidas en casa.