Hoy una receta contundente pero a la vez ligera, un pastel de verduras y carne. Es muy completo para comerlo como plato único y muy limpio para seguir una dieta sana.
El único capricho de esta receta, es gratinar el pastel con una loncha de queso light bajo en grasas, el resto, es carne y verduras, así que lo podemos incluir tranquilamente en nuestra dieta sana, sin sentir que llenamos el cuerpo de calorías o grasas innecesarias.
Veréis que en los ingredientes pongo para 4 o 6 personas. Dependerá de si vamos a comerlo como plato único o servimos algo de primero. De todas formas, las cantidades son generosas.
Ingredientes (para 4-6 personas)
1 Cebolla
2 Calabacines
2 Berenjenas
2 Tomates grandes
2 Dientes de ajo
500 gr. Carne picada de ternera
4-6 Lonchas de queso light
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Bechamel de calabacín (pinchar aquí para ver receta)
Elaboración
- Limpiamos bien las verduras y las cortamos en rodajas. Los ajos en láminas.
- Las cocinamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén blandas. Salpimientamos al gusto.
- Mientras se cocinan las verduras, preparamos la bechamel de calabacín.
- Cocinamos la carne picada en una sartén con muy poquito aceite. Salpimentamos. La carne no debe hacerse mucho pues luego la meteremos en el horno.
- Montamos el pastel en una fuente o utilizando aros individuales: distribuimos las verduras en capas, las cubrimos con carne picada, napamos con bechamel de calabacín y terminamos con una loncha de queso light.
- Metemos a gratinar en el horno y listo.
