La granola es una especie de muesli, que suele tener como ingrediente principal la avena y otros cereales. Se mezcla con frutos secos, miel y azúcar (no en mi caso), y se tuesta en el horno hasta que queda crujiente. Hacer granola en casa es muy fácil, y es la alternativa saludable a los cereales industriales.
Hay diferentes recetas de granola, esta que os dejo es mi preferida. Lleva amaranto y quinoa hinchados. Sé que no son ingredientes muy comunes pero los vais a encontrar sin problema en herbolarios, tiendas bio, supermercados eco y en la parte ecológica de las grandes superficies.
Es una opción buenísima para los desayunos de los niños. Mézclala con leche, con yogur o con fruta. Es muy fácil de hacer y si la preparas con ellos, les encantará.
Puedes ir variando la receta para que sea diferente cada vez. Prueba a añadirle canela, coco, pepitas de chocolate, e incluso alguna especia como curry o cúrcuma.
- 60 gr de amaranto hinchado
- 60 gr de quinoa hinchada
- 60 gr de copos de avena
- 80 gr de almendras crudas picadas
- 80 gr de semillas crudas (calabaza, girasol)
- 150 gr de pasas
- 8 cucharadas de sirope de ágave (o miel)
- 50 gr de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- Precalienta el horno a 180º con calor arriba o abajo.
- En un bol, mezcla todos los ingredientes de la granola menos las pasas, que tienes que reservarlas para el final. Remueve y mezcla bien para que se impregne todo con el aceite de oliva y el sirope de ágave (o miel).
- Pon un papel vegetal en la bandeja del horno y extiende la mezcla de la granola por encima.
- Mete al horno que ya tienes caliente y déjala 10 minutos. Pasado ese tiempo, abre y mezcla la granola para que se haga por todas partes. Vuelve a meter al horno y déjala otros 10 minutos.
- Repite esta operación hasta que toda la granola te quede bien tostadita, ojo que no se te queme.
- Cuando la tengas lista, sácala del horno y añade ahora las pasas (si lo haces desde el principio se quemarían).
- Deja enfriar y guarda en un bote hermético para ir consumiendo poco a poco.
8 comentarios en “Granola casera con quinoa y amaranto inflados”
Me gustaría saber cuál sería el momento de añadir el chocolate o unas fresas secas??? Gracias por la receta, es genial
Hola Ele! tanto el chocolate como las fresas secas añádelas al final, cuando la granola ya esté templadita. Para qeu no se te derrita todo el choco y las fresas no se quemen. Gracias a ti! 🙂
Hola Inés!
Me gustaría saber si puedo sustituir la miel por panela?
Muchas gracias!! ?
Hola Meritxel, pues en este caso yo no te lo aconsejaría porque la miel o el agave, lo que hacen es aglutinar y mojar todos los ingredientes para que queden «granola».
Gracias a ti! ?
La prepare hoy y está buenisima Gracias
Hola Margarita! Me alegro mucho de que la hayas preparado, es adictiva! Gracias por tu comentario!
Hola! Gracias por la receta! Cuanto dura la granola en un recipiente hermético? Se mantiene crujiente?
Hola Lorena,
Sí se mantiene crujiente si la guardas cuando esté ya fría del todo. Aguanta bastante tiempo, yo la he tenido 3 semanas perfecta. Claro que tampoco te creas que dura mucho, está tan rica que vuela!