12May

Mayonesa light (la mayonesa no engordante)

El colmo de los colmos: mayonesa que no engorda. Parece mentira que esto exista pero sí, resulta que yo ya la he probado y ooooh, vais a alucinar!
Ha sido mi gran descubrimiento del pasado fin de semana. Una especie de mayonesa con mínimas calorías, y un sabor y una textura excepcionales. He sustituido el aceite por queso fresco batido 0% materia grasa, le he añadido un par de yemas de huevo, vinagre, y el resto de ingredientes de esta receta. El resultado, una auténtica mayonesa light, que va a dar mucho juego para nuevas recetas. Ya estoy pensando en la ensaladilla rusa y en muchas otras cosas.

Solo para que os hagáis una idea de la magnitud de este descubrimiento, os cuento que la mayonesa normal tiene unas 700 kcal por cada 100 gr. y que el queso fresco 0%, solo tiene 40 kcal. Esto sí que es comer sano sin privarse de nada.

5.0 from 2 reviews
Mayonesa light (la mayonesa no engordante)
 
Tiempo
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Raciones: 1
Ingredientes
  • 200 gr de queso fresco batido 0% mat. grasa
  • ½ cucharada de mostaza de dijon
  • 2 cucharadas de vinagre de vino
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 yemas de huevo
  • Un poco de sal
Elaboración
  1. Emulsiona 2 yemas de huevo con 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharas de vinagre, ½ cucharada de mostaza de dijon y una pizca de sal. Solo tienes que batirlo bien con las varillas.
  2. Añade 200 gr de queso fresco batido y vuelve a batir. Rectifica de sal y ya la tienes lista!