El colmo de los colmos: mayonesa que no engorda. Parece mentira que esto exista pero sí, resulta que yo ya la he probado y ooooh, vais a alucinar!
Ha sido mi gran descubrimiento del pasado fin de semana. Una especie de mayonesa con mínimas calorías, y un sabor y una textura excepcionales. He sustituido el aceite por queso fresco batido 0% materia grasa, le he añadido un par de yemas de huevo, vinagre, y el resto de ingredientes de esta receta. El resultado, una auténtica mayonesa light, que va a dar mucho juego para nuevas recetas. Ya estoy pensando en la ensaladilla rusa y en muchas otras cosas.
Solo para que os hagáis una idea de la magnitud de este descubrimiento, os cuento que la mayonesa normal tiene unas 700 kcal por cada 100 gr. y que el queso fresco 0%, solo tiene 40 kcal. Esto sí que es comer sano sin privarse de nada.
- 200 gr de queso fresco batido 0% mat. grasa
- ½ cucharada de mostaza de dijon
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 yemas de huevo
- Un poco de sal
- Emulsiona 2 yemas de huevo con 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharas de vinagre, ½ cucharada de mostaza de dijon y una pizca de sal. Solo tienes que batirlo bien con las varillas.
- Añade 200 gr de queso fresco batido y vuelve a batir. Rectifica de sal y ya la tienes lista!
Hola,
¡Hemos visto que tienes muchas recetas! Te queremos presentar la página Todareceta.es, una comunidad donde los blogueros de cocina pueden compartir juntos todas sus recetas, ¡seguro que los usuarios disfrutarán con tu blog!
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Andreu
Todareceta.es
Hola Andreu! Os tenía en mente desde hace días, muchas gracias por la invitación! Nos vemos en Todareceta.es
Que buena pinta !!!
Gracias Elena!!
Me encanta esta receta!!! La haré sin dudarlo. Por cierto, me voy a dar un paseo por tu blog, tiene una pinta increible!!!!
http://www.lossecretosdeolga.blogstpot.com.es
Hola Olga!!! Muchas gracias!! ahora mismo me paso por el tuyo a ver qué se cuece. Bienvenida!!!
Ya tienes una nueva seguidora, y de las activas!Que me ha encantado tu blog 😉 Enhorabuena.
http://adelgazarcontandopuntos.blogspot.com.es/
Muchas gracias Puntos Ymáspuntos!! encantada de tenerte por aquí! Me paso por tus recetas!
Ayer hice la receta de esta mahonesa y de sabor estaba genial pero me quedó muy líquida. ¿Está bien así? ¿Hay alguna manera de que espese más?
Hola! igual es que le pusiste más cantidad de vinagre o aceite y por eso te salió más liquida, si seguiste la receta al pie de la letra debería quedarte como la que ves en la foto. Un saludo!
¿Las yemas de huevo son cocidas? Gracias.
Hola Sofía, las yemas son crudas igual que cuando vas a hacer una mayonesa normal.
Pues a mi me ha salido también muy líquida y he seguido la receta a rajatabla…
Esta "mayonesa" no es una mayonesa de verdad por lo que no pretendamos que nos quede igual. Ni con la misma textura. ES más líquida y evidentemente su sabor no se ajusta a la real, pero es una recurso FANTÁSTICO para sustituirla y evitar la gran cantidad de calorías y grasa que tiene la normal.
En vez de dos cucharadas de vinagre de vino es mejor una
Si te gusta más suave sí. Gracias por la aportación
Hola! Cuando te refieres al queso fresco batido es queso fresco normal triturado no? Gracias!!
No exactamente. Es como un queso fresco batido con textura de yogur. Lo venden en tarrinas en la zona de los yogures y pone "queso fresco batido". Lo puedes encontrar seguro en carrefour, mercadona, eroski, lidl y BM. Yo compro la versión 0% que tiene pocas calorías.
No ma….no nooo!!! buenisimo esta receta de mayonesa esta buenisima, recomendada al 100×100 %
Gracias Hugo!!!
Hola a cuanto dura en la heladera?
3-4 días en la nevera sin problema
Hola también me quedo un poco líquida y he seguido tal como explicas,cómo he visto tus comentarios me quedo claro para la próxima por cierto he dado mi toque personal con ajo y perejil que me encanta y el sabor divino
Hola Adriana! La textura no va a ser igual-igual que la mayonesa, pero está bien rica! Me gusta tu idea del ajito y perejil. Me la apunto!
Deliciosa mayonesa y facil de preparsr
Gracias Flor!!!
Hola! Por qué se puede sustituir el queso fresco 0% o que otro tipo de queso se puede usar? Gracias!!!!
¡Hola Lucrecia! pues la verdad es que no sé qué decirte…Me lo pones muy difícil. Puedes probar a hacer lactonesa.
Hola. Y si en vez de queso fresco batido se le pone queso de untar, ¿quedaría mas espeso?
Hola José Manuel! Sí, te quedará más espesa, pero puedes jugar con el limón y agua para darle la consistencia que prefieras.