5Jun

Crema ligera de puerros

Crema de puerros ligera
Esta crema ligera de puerros nos va a venir genial en estos días para dar un último empujón a la operación bikini. Además, junio es un mes en el que solemos tener muchas bodas y eventos en los que acabamos inflados y necesitaremos algo ligerito, suave y sano que nos ayude a recuperarnos.
Los puerros tienen un escaso valor calórico, son muy ricos en fibra y un excelente depurativo.
No os dejéis engañar por los pocos ingredientes que lleva la receta, pasa lo mismo que con la crema de zanahorias, poco ingrediente pero sabor espectacular! Es perfecta tanto fría como caliente y la podemos incluir en comidas o cenas.

Crema ligera de puerros
 
Tiempo
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Raciones: 4
Ingredientes
  • 6 puerros
  • 1 cebolla grande
  • 1 y ½ calabacín pelados
  • 2-3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • Un poco de sal
  • Una pizca de pimienta negra o blanca molida
  • Una pizca de nuez moscada
  • 1 litro de agua (más/menos)
Elaboración
  1. Quita la primera capa de los puerros y resérvala para hacer más tarde la decoración del plato.
  2. Abre los puerros por la mitad y limpialos bien con agua. Trocéalos.
  3. Pica la cebolla y rehógala 5 minutos junto con los puerros en una olla con dos o tres cucharadas de aceite de oliva.
  4. Pela los calabacines, trocéalos e incoporalos a la olla. Añade un poco de sal, pimienta, y nuez moscada (al gusto).
  5. Cubre con agua y deja que se cocine a fuego medio durante 20 minutos.
  6. Tritura bien y pasa por el chino o pasapurés para que quede bien fina.
  7. A la hora de servir puedes decorar el plato con un crujiente de puerros. Para hacerlo, lava la primera capa de los puerros que tenías reservada, sécala bien y corta tiras. Ponlas en un plato con un poquito de aceite por encima y mete al microondas 3-4 minutos.
Notas
En Thermomix: trocea la cebolla y los puerros, y pícalos 5 segundos a velocidad 4. Añade un poco de aceite y sofríe 10 minutos, varoma, velocidad 1. Añade el calabacín pelado, sal, pimienta y un poco de nuez moscada. Cubre con agua y programa 25 minutos, 90º, velocidad 1. Por último, tritura a velocidad progresiva 5-10 durante 2 minutos.

Esta crema se puede congelar. Yo suelo aprovechar para hacer gran cantidad y guardarla.