Esta crema de zanahoria, calabacín y nabo, me gusta especialmente comerla en frío. Es una receta muy básica con ingredientes sencillos y económicos. Perfecta para tenerla preparada en la nevera ahora que ya han empezado los días de calor.
Procuro que en mi nevera siempre haya una botella con gazpacho o crema de verduras. Es comodísimo llegar a casa y tener algo fresquito, rico y saludable ya preparado esperándome.
Me encanta rallar zanahoria y calabacín crudos por encima. ¡Le da un toque crujientito súper rico!
Crema fría de zanahoria, calabacín y nabo
Tiempo
Tiempo
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Raciones: 4
Ingredientes
- 10-12 zanahorias
- 1 calabacín pelado
- 1 nabo
- 1 cebolla
- 2 puerros
- Agua
- 2 cucharadas de AOVE
- Pimienta
Elaboración
- Pela y corta en rodajas la cebolla, los puerros, el calabacín, las zanahorias y el nabo. Pon una olla al fuego con 2 cucharadas de AOVE y rehoga todo durante 5 minutos.
- Añade un poco de sal y pimienta.
- Cubre con agua (justo hasta cubrir). Pon una tapa. Cuando empiece a hervir, baja a fuego medio y deja que se cocine durante 25 minutos.
- Antes de triturar, calcula si tienes exceso de líquido. Si fuera así, retira un poco y reserva. Puedes ir añadiendolo poco a poco hasta conseguir la textura de crema que más te guste.
- Sirve fría (o caliente). Como idea para decorar, ralla un poco de zanahoria y calabacín crudos por encima y espolvorea una mezcla de pimientas (negra, blanca, rosa, verde)
Notas
Esta crema en frío está deliciosa. Puedes hacerla con antelación y guardarla en la nevera. Aguanta 4 días perfectamente.
Como todas las cremas, se puede congelar. Al descongelarla, dale un pasada por la batidora para homogeneizarla (suelen quedar deslavazadas)
Como todas las cremas, se puede congelar. Al descongelarla, dale un pasada por la batidora para homogeneizarla (suelen quedar deslavazadas)
2 comentarios en “Crema fría de zanahoria, calabacín y nabo”
¿El calabacín se añade junto con la zanahorias, puerro y nabo?
Creo que te has olvidado ponerlo
Gracias por la receta, la he preparado y está exquisita
Efectivamente Carly. Olvido total! Ya la he corregido, mil gracias por avisarme! 😀