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  • 14 diciembre, 2015

    Canapés de escalivada con sardinitas

    otros

    Un canapé Navideño que se sirve en frío lo que nos va a permitir tener todos los ingredientes preparados con antelación en la nevera y no perder tiempo en cocinar los minutos antes de la cena. Solo tendremos que montarlo. Todos sus ingredientes son muy sanos y bajos en grasas y además, no beneficiamos del omega-3 que nos aporta las sardinas y que nos ayudará a mantener a raya al colesterol.

    Tiempo de preparación: 10 minutos (+ 1 hora de asado de las verduras)
    Dificultad: fácil

    Ingredientes (para unos 20 canapés)

    2 berenjena grande
    2 cebollas
    1 pimiento rojo
    2 latas de sardinitas en aceite de oliva
    Sal
    Aceite de oliva virgen
    20 tostas para canapés

    Cómo hacer canapés de escalivada con sardinitas

    Precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo
    1. Asamos las berenjenas, las cebollas y los pimientos poniéndolos en una bandeja o fuente y horneándolos durante unos 50 minutos. Les damos la vuelta a mitad del tiempo.
    2. Dejar enfriar un poco las verduras y pelarlas quitándoles las pepitas al pimiento y a la berenjena.
    3. Cortar las verduras con la mano en tiras y aliñarlas con un poco de aceite de oliva y sal.
    4. Montar los canapés poniendo una base de berenjena, pimiento, un trozo de cebolla y encima una sardinita.

     

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