Cómo hacer PURÉ DE BRÓCOLI CON GARBANZOS ESPECIADOS (puré de verduras delicioso)
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Raciones: 4
 
Ingredientes
  • 1 cebolla grande
  • 2 puerros
  • 1 calabacín grande
  • 1 brócoli entero (tronco incluido)
  • Sal
  • Pimienta
  • Agua
  • GARBANZOS ESPECIADOS con CURRY: 1 tarro de garbanzos cocidos (400 g) + un chorrito de aceite de oliva VE + sal y pimienta + comino molido + curry (el mío picante) (Cantidad de especias la que tú quieras dependiendo de la intensidad de sabor que te apetezca) ⠀
Elaboración
  1. Pica la cebolla y el puerro y rehógalos en una olla con un poco de aceite de oliva. Me gusta rehogarlos bien y a fuego medio-fuerte, así se intensifica el sabor que tendrá el puré.
  2. Añade el calabacín y el brócoli troceado. El tronco del brócoli córtalo en rodajas finas para que se haga en el mismo tiempo que el resto.
  3. Cubre con agua, añade sal y pimienta y deja que hierva unos 15 minutos.
  4. TRUCO IMPORTANTE: antes de triturar retira y reserva toda el agua del puré. Añade un poco y tritura, vete añadiendo poco a poco el líquido hasta conseguir la textura que más te guste.
  5. GARBANZOS ESPECIADOS: escurre los garbanzos y sécalos con papel absorbente. Ponles un chorrito de aceite, sal, pimienta y curry. Extiende en una bandeja y hornea 30 minutos a 200 grados.
  6. Sirve tu puré de brócoli con garbanzos especiados
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2022/01/pure-de-brocoli-con-garbanzos-especiados-pure-de-verduras-delicioso.html