Deliciosos fingers de salmón crujientes, hechos en el horno (sin freir)
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Raciones: 20
 
Ingredientes
  • Un lomo grande de Salmón fresco ⠀
  • Mezcla de especias como cebollino, cebolla, tomillo, albahaca, perejil, pimienta, ralladura de limón…
  • Zumo de ½ limón⠀
  • Copos de maíz (sin azúcares añadidos) ⠀
  • Huevo batido ⠀
  • Un poco de aceite de oliva VE
  • Salsita: yogur natural, hierbas, sal, pimienta, y ralladura de limón
Elaboración
  1. Quita la piel del salmón y córtalo en tiras alargadas gruesas tipo "fingers".
  2. Ponlos en una fuente y añade un chorrito de aceite de oliva. Espolvorea por encima una cantidad generosa de tu mezcla de especias y el zumo de medio limón. Mezcla bien utilizando tus manos para que todos los fingers queden impregnados de las hierbas y el limón. Yo no les pongo sal pues con la mezcla de especias me resulta suficiente, si quieres añadirla, ahora es el momento.
  3. Prepara el rebozado: bate un par de huevos, y tritura los copos de maíz hasta que queden bien pequeños y listos para rebozar (uedes hacerlo usando tus manos)
  4. Ahora, pasa cada finger de salmón por el huevo batido y seguido por los copos de maíz. Aprieta bien para que queden los copos pegados y cubran toda la superficie del finger.
  5. Ponlos en una bandeja de horno sobre papel vegetal, y hornea 15 minutos a 220º.
  6. Prepara una SALSITA de acompañamiento mezclando yogur natural con la mezcla de especias que has utilizado para los fingers, sal, pimienta, y ralladura de limón.
Notas
Es importante tener el horno precalentado antes de meterlos.
Recipe by Hoy comemos sano at https://hoycomemossano.com/2021/12/deliciosos-fingers-de-salmon-crujientes-hechos-en-el-horno-sin-freir.html