Trufas de chocolate saludables (con un ingrediente sorprendente)
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Raciones: 22
 
Ingredientes
  • 260 gr boniato asado (está pesado ya hecho)
  • 15 dátiles (sin hueso)
  • 60 gr mantequilla avellana ⠀
  • 30 gr almendra molida ⠀
  • 30 gr cacao en polvo ⠀
  • 1 cucharadita de canela ⠀
  • Ralladura de 1 naranja
  • Para rebozar: cacao puro desgrasado y un poco de canela
Elaboración
  1. Asa el boniato metiéndolo en el microondas (tal cual, sin pelar) unos 10-12 minutos. El tiempo dependerá del tamaño de tu boniato. Estará hecho cuando pinches con un cuchillo y esté blando por dentro. También puedes hacerlo en el horno a 220º unos 20 minutos. Una vez hecho, quítale la piel y deja que enfríe del todo.
  2. Tritura los dátiles con un procesador hasta convertirlos en trocitos muy pequeños e iguales. Añade el boniato asado y frío y tritura hasta mezclar con los dátiles.
  3. Añade ahora el resto de ingredientes y tritura hasta conseguir una pasta homogénea. Es probable que tengas que abrir el procesador varias veces y bajar lo que quede en las paredes.
  4. Ahora solo tienes que ir cogiendo porciones de la masa y hacer bolitas con las manos. Si ves que está muy blanda, métela un rato en la nevera o congelador para que enfríe y te sea más fácil moldearlas.
  5. Reboza cada bolita en cacao puro desgrasado mezclado con un poco de canela. ¡Ya tienes tus trufas listas para disfrutar!
Recipe by Hoy comemos sano at https://hoycomemossano.com/2021/12/trufas-de-chocolate-saludables-con-un-ingrediente-sorprendente.html