GUMBO DE BONIATO Y PIMIENTOS ¡EL PLATO MÁS TÍPICO Y SABROSO DE LOUISIANA!
Tiempo:
Tiempo:
Tiempo:
Raciones: 6
Ingredientes
1 cebolla roja
2 tallos de apio
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
1 tarro pimientos rojos asados (unos 300 gr)
2 cucharadas de aceite ahumado (o de oliva vírgen extra)
1 cucharada hierbas provenzales
1 guindilla cayena (opcional picante)
1 cucharada de pimentón ahumado
3 dientes de ajo laminados
2 cucharaditas de harina
1 litro de caldo de verduras
550 gr de boniato
2 cucharadas de sirope de agave (o de arce o de miel)
6 ramitas de tomillo fresco (o seco)
2 hojas de laurel
Sal y pimienta negra molida ⠀
Elaboración
Cortar todas las verduras en brunoise.
En un cazuela, poner un chorrito de aceite y rehogar la cebolla y el apio.
Cuando empiece a ablandarse, añadimos todos los pimientos (verde, amarillo y rojos asados), las hiervas provenzales, el pimentón ahumado, el ajo, la guindilla y removemos para que se integren bien todos los ingredientes.
Añadimos dos cucharadas de harina, y removemos bien, dejándolo cocinar unos 5 minutos para tostar un poco la harina.
Añadimos el caldo y el boniato troceado, el agave, el tomillo, el laurel, la sal y la pimienta.
Dejamos cocer a fuego medio unos 30 o 40 minutos hasta que el boniato esté hecho y ¡listo para comer!.
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2021/03/gumbo-de-boniato-y-pimientos-el-plato-mas-tipico-y-sabroso-de-louisiana.html