TORTILLA DE CALABACÍN Y ALBAHACA
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Raciones: 2
 
Ingredientes
  • 1 cebolla morada
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva vírgen extra
  • 1 calabacín blanco grande
  • Un puñado de albahaca fresca (generoso)
  • Un poco de sal
  • 4 huevos
Elaboración
  1. Picar el ajo y la cebolla en cuadraditos pequeños.
  2. Ponlos en un bol y añade un chorretón de aceite de oliva y una pizca de sal. Mételo en el microondas 7 minutos.
  3. Mientras se hace la cebolla, picamos el calabacín.
  4. Una vez pasados los 7 minutos, incorporamos el calabacín y lo volvemos a poner en el micro 10 minutos.
  5. Añadimos la albahaca fresca y reservamos.
  6. Batir los huevos e incorporarlos a la mezcla anterior, removiendo bien, y añadimos un poco más de sal.
  7. Cuajar la tortilla en la sartén y ¡lista para comer!
Recipe by Hoy comemos sano at https://hoycomemossano.com/2021/03/tortilla-de-calabacin-y-albahaca.html