Risotto de champiñones portobelo (fácil y muy cremoso)
Tiempo:
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Raciones: 4
- 320 gr arroz bomba
- 1 cebolla
- 250 gr champiñones portobello
- 1 litro de caldo de verduras
- 3 cucharadas de queso granulado (cottage o requesón)
- 80 gr queso grana padano o parmesano
- 40 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Cebollino picado (o albahaca) ⠀
- Rehogar la cebolla picada con el aceite 10 minutos a 120º velocidad 1.
- Añadir el arroz y rehogar un par de minutos más.
- Añadir ⅓ del caldo CALIENTE (importante que lo tengas caliente), programar 7 minutos a 120º y velocidad 2 de remover.
- Añadir otro ⅓ y programar otra vez 7 minutos a 120º y velocidad 2 de remover.
- Incorporar el resto del caldo, los champiñones cortados en trozos o laminados (a tu gusto), la pimienta y dejarlo 5 minutos más.
- Apagar el fuego y añadir el queso granulado, el grana padano (o parmesano) y remover suavemente para integrar todo bien.
- Servir en el momento con cebollino o albahaca picados por encima. El risotto no espera! ? ⠀
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2021/02/risotto-de-champinones-portobelo-facil-y-muy-cremoso.html
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