Curry de calabaza y acelgas ¡ Un guiso exótico y delicioso!
Tiempo:
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Raciones: 4
- 300 gr acelgas
- 280 gr calabaza
- Media cebolla
- 1 diente de ajo
- 300 ml leche de soja (o vaca)
- 300 ml de agua
- ½ cucharadita de pasta de curry
- 1 cucharadita curry en polvo
- 1 cucharadita cúrcuma
- ½ cucharadita comino
- ½ cucharadita pimentón dulce
- ½ cucharadita canela
- ½ cucharadita nuez moscada
- Un poco de sal y pimienta negra
- Un chorrito de aceite de oliva
- Pica la cebolla y el ajo y póchalos en la sartén con un poco de aceite.
- Añade ahora la pasta de curry (si tienes) y remueve para que suelte su aroma.
- Añade la leche, el agua y todo el resto de las especias. Mezcla bien y añade la calabaza en trozos. Tapa y deja que hierva 10 minutos.
- Incorpora las acelgas, parecerán muchas y que se desbordan pero enseguida verás como menguan y reducen su tamaño.
- Cocina todo hirviendo suave 7 minutos. ¡Curry listo! ⠀
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2020/03/curry-de-calabaza-y-acelgas-un-guiso-exotico-y-delicioso.html
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