Curry de calabaza y acelgas ¡ Un guiso exótico y delicioso!
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Raciones: 4
 
Ingredientes
  • 300 gr acelgas
  • 280 gr calabaza
  • 300 ml leche de soja (o vaca)
  • 300 ml de agua
  • ½ cucharadita de pasta de curry
  • 1 cucharadita curry en polvo
  • 1 cucharadita cúrcuma
  • ½ cucharadita comino
  • ½ cucharadita pimentón dulce
  • ½ cucharadita canela
  • ½ cucharadita nuez moscada
  • Un poco de sal y pimienta negra
  • Un chorrito de aceite de oliva
Elaboración
  1. Pica la cebolla y el ajo y póchalos en la sartén con un poco de aceite.
  2. Añade ahora la pasta de curry (si tienes) y remueve para que suelte su aroma.
  3. Añade la leche, el agua y todo el resto de las especias. Mezcla bien y añade la calabaza en trozos. Tapa y deja que hierva 10 minutos.
  4. Incorpora las acelgas, parecerán muchas y que se desbordan pero enseguida verás como menguan y reducen su tamaño.
  5. Cocina todo hirviendo suave 7 minutos. ¡Curry listo! ⠀
Recipe by Hoy comemos sano at https://hoycomemossano.com/2020/03/curry-de-calabaza-y-acelgas-un-guiso-exotico-y-delicioso.html