GAZPACHO DE NECTARINA
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Raciones: 4
 
Ingredientes
  • 1,5 kilos de tomates pera bien rojitos
  • 700 gr nectarinas maduras
  • ½ cebolleta
  • ½ pimiento verde
  • Un poco de sal
  • Chorrito de aceite de oliva VE
  • Zumo de ½ limón o un poco de vinagre de manzana
Elaboración
  1. Pela los tomates y las nectarinas. (Hoy he pelado los tomates, pero puedes hacerlo sin pelarlos)
  2. Ponlos en la batidora junto a la cebolleta, el pimiento, la sal y el limón o vinagre.
  3. Tritura y vete añadiendo por el vocal un chorrito de aceite de oliva para que emulsione.
  4. Tritura hasta conseguir la textura que te guste. Si lo quieres más fino pásalo por un chino o pasapurés. ¡Sirve bien fresquito! ⠀
Recipe by Hoy comemos sano at https://hoycomemossano.com/2020/05/gazpacho-de-nectarina.html