Tortilla de calabaza asada y colirábano
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Raciones: 4
 
Ingredientes
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 500 gr de calabaza asada
  • ½ colirrábano rallado
  • 5 huevos L
  • Sal y pimienta
Elaboración
  1. Asa la calabaza en el horno o en el microondas.
  2. Cortar la cebolla en juliana y pica los ajos. Póchalos en una sartén con un poco de aceite hasta que queden bien blanditos. Añade el colirrábano rallado y cocina unos minutos hasta que se haga.
  3. Añade ahora la calabaza asada, un poco de sal y pimienta. Pon la tapa y deja que se haga a fuego suave 5 minutos.
  4. Bate los huevos hasta que queden espumosos, mezcla en un bol con la calabaza y el colirrábano, y cuaja la tortilla a tu gusto. A mí me gusta dejarla muy poco hecha, pero para gustos los colores.
Recipe by Hoy comemos sano at https://hoycomemossano.com/2020/02/tortilla-de-calabaza-asada-y-colirrabano.html