Deliciosas albóndigas de pollo en salsa de curry
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Raciones: 6
 
Ingredientes
  • 400 g de carne picada de pollo
  • 350 gr de carne picada de pavo
  • 1 zanahoria rallada
  • ½ calabacín rallado
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ cebolleta picada muy fino
  • 1 cucharada de curry
  • ½ cucharadita de comino
  • ¼ cucharadita de garam masala
  • ¼ cucharadita de cúrcuma
  • 1 huevo L
  • 200 ml de leche entera
  • Un poco de harina para rebozar (cualquier harina, trigo, espelta, avena...)
  • PARA LA SALSA DE CURRY: 1 cebolla, 1 diente de ajo, un trocito de jengibre (al gusto), 400 ml de leche de coco, 200 ml de agua, 1 cucharadita de pasta de curry (verde, amarillo o rojo), 1 cucharadas de curry, 1 cucharadita de comino, un poco de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal.
Elaboración
  1. Mezcla todos los ingredientes de las albóndigas en un bol. La cebolleta y el ajo deben estar picados muy finos, y la zanahoria y el calabacín rallados. Mezcla bien con todo el resto de ingredientes usando las manos, y haz la forma de las albóndigas. Pásalas por un poco de harina y reserva.
  2. Para hacer la SALSA DE CURRY: pica la cebolla, el ajo y el jengibre. Rehógalos en una sartén con un poco de aceite. Añade la pasta de curry y remueve para que se deshaga y suelte todo su aroma. Añade el resto de especias, la leche de coco, el agua y un poco de sal. Deja que hierva 5 minutos a fuego suave.
  3. Por otro lado, dora las albóndigas en otra sartén con un poco de aceite. No las hagas mucho pues terminarán de hacerse con el calor de la salsa. Cuando las albóndigas estén doradas, añádelas a la salsa y cocina unos minutos todo junto para que se integren bien los sabores. ¡Ya las tienes listas!
Recipe by Hoy comemos sano at https://hoycomemossano.com/2020/01/deliciosas-albondigas-de-pollo-en-salsa-de-curry.html