1 y ½ cucharadas de pimentón dulce (o mezcla con picante)
1 cucharadita de albahaca seca
½ cucharadita de comino molido
Una pizca de sal
4 cucharadas de agua de la cocción de los tomates
Elaboración
Empieza hidratando los tomates, hiérvelos en un cazo con abundante agua durante 20 min. Escurre en un colador y reserva un poco del agua de la cocción. Deja que enfríen los tomates.
Pon los tomates escurridos junto con el resto de ingredientes en el vaso de la batidora y tritura hasta conseguir una pasta de textura similar a la sobrasada. Ya la tienes lista. Guárdala en un tarro cerrado en la nevera.
Notas
?Puedes utilizar almendras o piñones en lugar de anacardos.
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2020/02/receta-de-sobrasada-vegana-saludable-%f0%9f%8c%b1-original-y-deliciosa.html