1 cucharada sopera rasa de cúrcuma en polvo (cuidado no te pases, mejor añadir más)
Un poco de pimienta negra molida
Un poco de nuez moscada rallada
Toppings: setas shiitakes salteadas y cebollino picado
Elaboración
Pica la cebolla, los ajos y el jengibre, no importa el tamaño porque luego lo vas a triturar pero cuanto más fino, antes se harán. Rehógalos en una cazuela con un poco de aceite de oliva y sal.
Añade de el nabo pelado y troceado y cocina un par de minutos más.
Separa la coliflor en arbolitos e incorpórala a la cazuela. Añade la cúrcuma, la pimienta negra, y la nuez moscada.
Cubre con agua, pon la tapa y deja que se cocine a fuego medio durante 20 minutos.
Antes de triturar quita parte del líquido y resérvalo. Tritura y vete añadiendo el caldo hasta conseguir la textura que más te guste.
Como acompañamiento saltea unas setas shiitake en la sartén con unas gotas de aceite y un poco de sal. Pica cebollino. Sirve la crema con las setas y el cebollino por encima.
Notas
?CONSERVACIÓN: guárdala en la nevera en un recipiente hermético.
?CONGELACIÓN: Sí. Ser puede congelar. Cuando la descongeles dale un golpe con la batidora para que se vuelva a unir y quedar una crema homogénea.
?DURACIÓN: 3-4 días en la nevera perfecta. Se puede CONGELAR ??
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2020/01/crema-de-coliflor-y-curcuma-antiinflamatoria.html