Crema de calabaza y manzana
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Raciones: 4
 
Ingredientes
  • 750 gr de calabaza cruda y pelada
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 2 manzanas golden
  • Sal y pimienta
  • Un poco de aceite de oliva virgen extra
  • 1 litro de agua (o más)
  • Para servir: una cucharada de yogur de cabra y estragón
Elaboración
  1. Pica la cebolla y el puerro y rehógalos en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra. Añade las zanahorias y las manzanas peladas y troceadas. Rehoga unos minutos y añade la calabaza troceada. Pon un poco de sal y pimienta
  2. Cubre con agua, pon la tapa y deja que se hierva a fuego medio durante unos 12-15 minutos, hasta que la calabaza y la zanahoria estén tiernas.
  3. Antes de triturar quita parte del líquido y resérvalo. Tritura y vete añadiendo el caldo hasta conseguir la textura que más te guste.
  4. Sirve el puré de calabaza y manzana con una cucharada de yogur de cabra por encima y espolvorea un poco de estragón.
Notas
🚩CONSERVACIÓN: guárdala en la nevera en un recipiente hermético.

🚩CONGELACIÓN: Sí. Ser puede congelar. Cuando la descongeles dale un golpe con la batidora para que se vuelva a unir y quedar una crema homogénea.

🚩DURACIÓN: 3-4 días en la nevera perfecta.
Recipe by Hoy comemos sano at https://hoycomemossano.com/2020/01/crema-de-calabaza-y-manzana.html