Tartaletas de melón y langostinos agridulces (aperitivo de Navidad ?)
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Raciones: 15
 
Ingredientes
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento rojo grande
  • 15 langostinos cocidos
  • Un trozo de melón
  • Un chorrito de vinagre (unas 4 cucharadas)
  • Un chorrito de salsa de soja (unas 4 cucharadas)
  • Pizca de sal
  • MASA QUEBRADA CASERA: 200 gr de harina de repostería, 100 gr de mantequilla, 1 huevo, una pizca de sal y una cucharadita tamaño café de azúcar (para activar la fermentación).
Elaboración
  1. Pica muy fino la cebolleta, el ajo y el pimiento. Rehógalos con un poco de aceite hasta que esté muy bien pochado. Añade el vinagre, deja reducir bien y añade la salsa de soja.
  2. Pela los langostinos y córtalos en trozos pequeños. Haz lo mismo con el melón. Mezcla todo con la cebolleta y el pimiento pochados. Reserva.
  3. MASA QUEBRADA CASERA: tamiza la harina, añade la pizca de sal y el azúcar. Vete añadiendo la mantequilla con las manos, desmigándola e integrándola hasta conseguir una textura arenosa. Añade el huevo y amasa un poco hasta formar una bola homogénea. No se debe amasar mucho, solo un poco. Tápala bien y deja reposar 1 hora.
  4. Extiende la masa (casera o comprada) con un rodillo. Corta redondeles para hacer las tartaletas, puedes ayudarte de la boca de un vaso. Engrasa los agujeros de un molde para magdalenas y forra cada uno con un redondel de masa. Pincha con un tenedor la base de cada tartaleta, ponle unos garbanzos crudos para que pesen y la masa no se hinche, y mete al horno precalentado a 200º unos 20 minutos. Hasta que las tartaletas estén doradas.
  5. Rellena cada tartaleta con la mezcla agridulce de melón y langostinos, decora con una ramita de cebollito fresco, y listas.
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2019/12/tartaletas-de-melon-y-langostinos-agridulces-aperitivo-de-navidad-%f0%9f%8e%84.html