80 gr frutos secos variados (anacardos, avellanas, nueces, almendras...)
30 gr de semillas de girasol y calabaza
60 gr pasas sultanas
Zumo de ½ naranja
2 cucharadas de aceite de coco
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de canela molida
½ cucharadita de jengibre en polvo
⅓ cucharadita de nuez moscada rallada
Una pizca de sal
Elaboración
Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Mezcla las zanahorias ralladas con el zumo de naranja, ponlas sobre papel vegetal y hornea durante 15 minutos.
Pica los frutos secos en trozos irregulares. Saca la zanahoria del horno, espera a que se temple un poco y mezcla todos los ingredientes de la granola (menos las pasas) en un bol.
Esparce todo sobre el papel vegetal de la zanahoria y hornea unos 20 minutos. Revuelve a mitad de tiempo para que se dore de manera uniforme.
Cuando esté dorada saca del horno y añade las pasas. Espera a que se enfríe y guarda en un tarro hermético.
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2019/10/receta-de-granola-con-zanahoria-y-especias.html