Puré de boniato y calabaza asados - Sabor a otoño ?
Tiempo:
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Raciones: 4
Ingredientes
400 gr calabaza pelada y sin semillas
2 boniatos medianos
5 zanahorias
1 cebolla grande
Sal y pimienta
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
½ litro de agua o caldo de verduras (la cantidad que quieras para aclarar)
Acompañamiento: huevo cocido + setas salteadas
Elaboración
Pela todas las verduras, pártelas en trozos de tamaño parecido y ponlas en una bandeja para horno. Añade sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Asa en el horno previamente calentado a 220º con calor arriba y abajo durante unos 20-25 minutos, hasta que las verduras estén blandas.
Tritura añadiendo agua o caldo hasta conseguir la textura que te guste.
Idea de acompañamiento: sirve acompañado de unas setas salteadas y huevo cocido.
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2019/10/pure-de-boniato-calabaza-y-zanahorias-asados-sabor-a-otono-%f0%9f%8d%81.html