Puré de boniato y calabaza asados - Sabor a otoño 🍁
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Raciones: 4
 
Ingredientes
  • 400 gr calabaza pelada y sin semillas
  • 2 boniatos medianos
  • 5 zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • Sal y pimienta
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • ½ litro de agua o caldo de verduras (la cantidad que quieras para aclarar)
  • Acompañamiento: huevo cocido + setas salteadas
Elaboración
  1. Pela todas las verduras, pártelas en trozos de tamaño parecido y ponlas en una bandeja para horno. Añade sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Asa en el horno previamente calentado a 220º con calor arriba y abajo durante unos 20-25 minutos, hasta que las verduras estén blandas.
  2. Tritura añadiendo agua o caldo hasta conseguir la textura que te guste.
  3. Idea de acompañamiento: sirve acompañado de unas setas salteadas y huevo cocido.
Recipe by Hoy comemos sano at https://hoycomemossano.com/2019/10/pure-de-boniato-calabaza-y-zanahorias-asados-sabor-a-otono-%f0%9f%8d%81.html