Receta de ensalada de verduras de otoƱo y pechuga de Pavo ElPozo BienStar
Tiempo: 
Tiempo: 
Tiempo: 
Raciones: 4
 
Ingredientes
  • 2 boniatos
  • 700 gr de calabaza
  • 4 zanahorias
  • 2 remolachas grandes crudas
  • 200 gr de quinoa
  • Un poco de rĆŗcula
  • Pechuga de pavo
  • Un puƱado de pipas de calabaza
  • Un puƱado de nueces picadas
  • ALIƑO: sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra y zumo de limĆ³n
  • Opcional: hummus para acompaƱar
ElaboraciĆ³n
  1. Pela los boniatos, la calabaza (quĆ­tale tambiĆ©n las semillas), las remolachas y las zanahorias. PĆ”rtelos en trozos no muy pequeƱos de unos 3 cm. Las zanahorias cĆ³rtalas por la mitad a lo largo. Pon todas las verduras en una fuente para horno, aƱade un chorrito de aceite de oliva virgen y un poco de sal y pimienta. Hornea con el horno ya caliente unos 20 minutos. Pincha las verduras para comprobar que estĆ”n hechas.
  2. Mientras se asan las verduras lava la quinoa y cuƩcela en abundante agua hirviendo durante 12-15 minutos. CuƩlala y reserva hasta que se enfrƭe.
  3. Prepara la ensalada con una cama de quinoa y rĆŗcula. Sobre ella las verduras asadas templadas, y pon unas lonchas de pechuga de pavo intercaladas entre la verdura, dĆ³blalas sobre sĆ­ mismas para que te queden bonitas. Reparte unas pipas de calabaza y nueces picadas para dar el toque crujiente.
  4. AliƱa la ensalada en el momento de servir con un poco de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y zumo de limĆ³n. AcompƔƱala tambiĆ©n de un poco de hummus de garbanzos que le va de maravilla.
Recipe by Hoy comemos sano at https://hoycomemossano.com/2019/10/receta-de-ensalada-de-verduras-de-otono-y-pechuga-de-pavo-elpozo-bienstar.html