Solo tienes que poner los anacardos en un robot de cocina potente y triturar unos minutos. No pongas la velocidad a tope de golpe, vete subiendo progresivamente. Abre de vez en cuando y baja lo que se haya quedado en las paredes. Sigue triturando.
El resultado será una pasta o mantequilla con una textura suave y untuosa. Si te quedan grumos, tritura unos minutos más. Guárdala en un tarro de cristal hermético en la nevera y, ¡a disfrutarla!
Como paso opcional y para potenciar el sabor, puedes tostar los anacardos unos minutos en el horno, pero ojo, sin que lleguen a dorarse demasiado porque si se queman amargan.
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2019/05/receta-de-mantequilla-de-anacardos-solo-1-ingrediente.html