Cómo preparar tomates secos en aceite de oliva
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Raciones: 1
 
Ingredientes
  • 80 gr de tomates secos
  • Aceite de oliva virgen extra (cantidad hasta cubrir los tomates)
  • Unos 8 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimienta negra en grano
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de albahaca
Elaboración
  1. Pon un cazo al fuego con agua y cuando rompa a hervir, añade los tomates secos. Hierve durante 20 minutos. Escurre y déjalos reposar un rato en el colador para que se sequen un poco. Después, termina de secarlos con un trapo limpio. Es importante que estén secos antes de ponerles el aceite porque podrían estropearse.
  2. Pela los ajos y aplástalos con el canto del cuchillo. Que queden machacados para que suelten todo su aroma.
  3. Rellena un tarro de cristal intercalando los ajos, los tomates, los granos de pimienta, el orégano y la albahaca. Puedes ir haciéndolo por capas, que quede todo repartido. Cuando tengas todos los tomates y las especias dentro, cubre con aceite de oliva virgen extra. Todos los tomates deben quedar sumergidos.
  4. Cierra el tarro y guárdalo en la despensa. Deja que macere mínimo 3 días antes de abrirlo para que se impregnen todos los sabores. Puedes dejarlo en la despensa 1 semana sin problema.
  5. Una vez abierto, yo lo guardo en la nevera y suele durarme unas 2 semanas.
Notas
Es importante que seques bien los tomates antes de añadirles el aceite. Si no o haces, es fácil que se te estropeen.
Recipe by Hoy comemos sano at https://hoycomemossano.com/2019/04/como-preparar-tomates-secos-en-aceite-de-oliva-y-en-que-platos-usarlos.html