Pasta integral con verduras ¡con 3 trucos! (Receta fácil y rápida)
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Raciones: 4
Ingredientes
Pasta integral (macarrones, espaguetis...)
Cebolla morada
Un trozo de jengibre
Pimiento rojo
Judías verdes
Calabacín
Brócoli
Sal
Pimienta negra
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Cuece la pasta en abundante agua hirviendo unos 10-12 minutos (según instrucciones del paquete). Escurre ¡pero! reserva un poco del agua de la cocción para añadírsela luego a la pasta y que quede jugosa (1/2 vaso. Este truco queda muy bien).
Corta todas las verduras, a mí me gusta la cebolla en juliana, el jengibre bien picado como si fuera ajo, el pimiento y las judías verdes en cuadraditos, el calabacín en pequeños triángulos, y el brócoli en sus arbolitos. Saltéalas en una sartén con un poco de aceite de oliva y ponles un poco de sal. El brócoli lo pongo en un bol con un pelín de agua y lo meto 5 minutos al microondas, luego lo añado a la sartén. También puedes ponerlo directamente en la sartén.
Mezcla la pasta con las verduras en la misma sartén, añade pimienta de manera generosa (si te gusta) y el agua de la cocción que tenías reservada.
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2019/04/pasta-integral-con-verduras-receta-facil-y-rapida.html