Puré de verdurasPuré de verduras (receta básica y ¡muy rica!)
Tiempo:
Tiempo:
Tiempo:
Raciones: 4
Ingredientes
1 cebolla
1 puerro
5 zanahorias
1 calabacín
150 gr de judías verdes
Un poco de sal
Un poco de pimienta
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Agua (justo para cubrir)
Elaboración
Pica la cebolla y el puerro y rehógalos 5 minutos en una olla con un poco de aceite de oliva.
Pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Quita las puntas y los filamentos a las judías. Añade ambos a la olla junto a la cebolla.
Trocea el calabacín, ponlo en la olla y rehoga todo junto unos minutos más.
Añade agua justo hasta que cubra las verduras, tapa y deja que hierva a fuego medio 15 minutos. Pon un poco de sal y pimienta.
Tritura el puré pero OJO, si quieres elegir la textura de tu puré, retira parte del caldo (casi toda), y vete añadiendo poco a poco hasta conseguir la textura que más te guste. El caldo que te sobre aprovéchalo para hacer una sopa o añadirlo a otras recetas.
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2019/04/pure-de-verduras.html