Puré de verdurasPuré de verduras (receta básica y ¡muy rica!)
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Raciones: 4
 
Ingredientes
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 5 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 150 gr de judías verdes
  • Un poco de sal
  • Un poco de pimienta
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • Agua (justo para cubrir)
Elaboración
  1. Pica la cebolla y el puerro y rehógalos 5 minutos en una olla con un poco de aceite de oliva.
  2. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Quita las puntas y los filamentos a las judías. Añade ambos a la olla junto a la cebolla.
  3. Trocea el calabacín, ponlo en la olla y rehoga todo junto unos minutos más.
  4. Añade agua justo hasta que cubra las verduras, tapa y deja que hierva a fuego medio 15 minutos. Pon un poco de sal y pimienta.
  5. Tritura el puré pero OJO, si quieres elegir la textura de tu puré, retira parte del caldo (casi toda), y vete añadiendo poco a poco hasta conseguir la textura que más te guste. El caldo que te sobre aprovéchalo para hacer una sopa o añadirlo a otras recetas.
Recipe by Hoy comemos sano at https://hoycomemossano.com/2019/04/pure-de-verduras.html