Guiso de calabaza especiado
Tiempo: 
Tiempo: 
Tiempo: 
Raciones: 4
 
Ingredientes
  • 500 gr de calabaza
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 3 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • Un poco de sal
  • 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • Agua
  • Un poco de cilantro fresco
Elaboración
  1. Pica muy fino la cebolla, el puerro y los ajos, y rehógalos en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Añade un poco de sal para que ayude a que sude la cebolla y se haga antes. Déjalo a fuego medio hasta que esté bien pochado.
  2. Añade las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, el calabacín en cuadraditos y la calabaza sin piel y en trozos medianos.
  3. Añade todas las especias: cúrcuma, pimentón, comino y pimienta. Dale un par de vueltas para que todo se impregne y cubre con agua (justo hasta que llegue a cubrir pero sin que sobrepase casi nada).
  4. Deja que hierva durante unos 15 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
  5. Comprueba el punto de sal y al final, espolvorea un poco de cilantro fresco por encima.
Notas
Si te queda demasiado caldoso sube el fuego y dale un rato de hervor fuerte para que se evapore el agua.
Recipe by Hoy comemos sano at https://hoycomemossano.com/2019/03/guiso-de-calabaza-especiado.html