Receta de gazpacho de sandía
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Raciones: 4
 
Ingredientes
  • 500 gr de tomates maduros
  • 500 gr de sandía
  • 1 cebolleta pequeña
  • 1 pimiento verde italiano
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Un chorrito de vinagre de manzana o zumo de limón
  • un poco de sal
  • Guarnición: sandía, cebolleta y pimento picados
Elaboración
  1. Lava bien los tomates, la cebolleta y el pimiento. Trocéalos y ponlos en el vaso de la batidora o thermomix.
  2. Pela la sandía y quítale las pepitas si las tuviera. Pártela y métela en el vaso.
  3. Añade el aceite, el vinagre (o limón) y un poco de sal. Tritura a máxima potencia unos 3 minutos. Hasta que quede una textura suave y lisa. Si tu batidora no es potente, quizá necesites más tiempo o pasarlo por un colador.
  4. Guarda en la nevera un mínimo de 2 horas para que se enfríe bien.
  5. Como guarnición le he puesto sandía en dados y cebolleta y pimiento verde picados.
Recipe by Hoy comemos sano at https://hoycomemossano.com/2018/08/receta-de-gazpacho-de-sandia.html