Gazpacho de pepino o sopa fría de pepino
Tiempo:
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Raciones: 4
- 4 pepinos
- 2 yogures naturales (250 gr)
- 1 diente de ajo
- 50 gr de aceite de oliva virgen extra
- Un poco de sal
- Nueces, anacardos y almendras picadas para decorar
- Lava los pepinos y pélalos parcialmente, deja algo de verde para que le de color al gazpacho. Trocéalos y ponlos en el vaso de la batidora.
- Añade también los yogures, el diente de ajo pelado, el aceite y un poco de sal.
- Tritura a máxima potencia durante un par de minutos. Hasta que quede una textura líquida.
- Guárdalo en la nevera para que esté bien fresquito y a la hora de servir, decora con frutos secos picados.
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2018/07/gazpacho-de-pepino-o-sopa-fria-de-pepino.html
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