2 cucharadas de pesto de espinacas y nueces (busca la receta en el blog)
Un chorrito de aove (aceite de oliva virgen extra)
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta negra molida
Elaboración
Pon una sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva y rehoga las espinacas hasta que se ablanden. Añade un poco de sal. Retira a un plato y reserva.
En la misma sartén vuelve a poner unas gotas de aceite y saltea los tomates cortados en rodajas. Añade una pizca de sal y de pimienta. Retira y reserva.
Prepara el pan de pita siguiendo las instrucciones del paquete. Lo normal es que tengas que mojar la superficie con unas gotas de agua y calentarlo unos segundos en el microondas o en el horno.
Abre la parte de arriba del pan con un cuchillo. Unta uno de los lados con una cucharada de pesto y rellena la pita con las espinacas, el tomate, unas rodajas de mozzarella y unas hojas de albahaca. ¡Listo para disfrutarlo!
Recipe by Hoy Comemos Sano at https://hoycomemossano.com/2018/05/sandwich-pita-caprese.html