Sandwich pita caprese
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Raciones: 2
 
Ingredientes
  • 2 panes de pita
  • 2 puñados grandes de espinacas
  • 2 tomates
  • 1 bola de mozzarella fresca
  • Unas hojas de albahaca fresca
  • 2 cucharadas de pesto de espinacas y nueces (busca la receta en el blog)
  • Un chorrito de aove (aceite de oliva virgen extra)
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta negra molida
Elaboración
  1. Pon una sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva y rehoga las espinacas hasta que se ablanden. Añade un poco de sal. Retira a un plato y reserva.
  2. En la misma sartén vuelve a poner unas gotas de aceite y saltea los tomates cortados en rodajas. Añade una pizca de sal y de pimienta. Retira y reserva.
  3. Prepara el pan de pita siguiendo las instrucciones del paquete. Lo normal es que tengas que mojar la superficie con unas gotas de agua y calentarlo unos segundos en el microondas o en el horno.
  4. Abre la parte de arriba del pan con un cuchillo. Unta uno de los lados con una cucharada de pesto y rellena la pita con las espinacas, el tomate, unas rodajas de mozzarella y unas hojas de albahaca. ¡Listo para disfrutarlo!
Recipe by Hoy comemos sano at https://hoycomemossano.com/2018/05/sandwich-pita-caprese.html