Tosta o bruschetta de verduras
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Raciones: 1
 
Ingredientes
  • Rebanada de pan 100x100 integral (espelta, centeno, trigo...)
  • Pimientos rojos asados
  • Pimiento amarillo
  • Cebolleta
  • Coliflor
  • Brócoli
  • Tomates cherry
  • Orégano
  • Albahaca
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Elaboración
  1. Si no tienen en la nevera o despensa, asa los pimientos rojos durante 30 minutos en el horno precalentado a 200º. Retira la piel y las semillas, y haz tiras con ellos. Aprovecha para asar un montón y guardarlos en un bote en el frigo o congelarlos.
  2. Prepara el resto de verduras verduras: corta la cebolleta y el pimiento amarillo en juliana. Saca "arbolitos" pequeños de brócoli y coliflor. Pon una sartén al fuego con un poquito de aceite de oliva y saltéalos 2 o 3 minutos. A mí me gusta que la verdura quede entera, si quieres ablandarla más, cocínala más tiempo.
  3. Tuesta la rebanada de pan y coloca las verduras. Primero una cama de pimientos asados y encima las verduras que has salteado. Espolvorea un poco de orégano y albahaca por encima y termina con un chorrito de aceite de AOVE.
Recipe by Hoy comemos sano at https://hoycomemossano.com/2018/02/tosta-bruschetta-verduras-salteadas.html