Sopa de tomate
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Raciones: 4
 
Ingredientes
  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 litro de agua (quizá un poco más)
  • Un poco de sal
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • Por encima: brotes de soja, semillas de cáñamo y perejil.
Elaboración
  1. Pela la cebolla y córtala en juliana. Pica el ajo bien fino.
  2. Pon una olla al fuego con un par de cucharadas de aceite de oliva y rehoga la cebolla y el ajo.
  3. Trocea los tomates, añádelos a la olla y cocina 5 minutos.
  4. Añade 1 hoja de laurel y cubre con agua. Tapa y deja que hierva a fuego medio 15-20 minutos.
  5. Pon un poco de sal y de pimienta. Tritura con la batidora y cuela la sopa para eliminar pepitas o piel de los tomates.
  6. Sirve bien calentita. Puedes decorarla con unos brotes de soja, alguna semilla por encima y un poco de albahaca o perejil.
Recipe by Hoy comemos sano at https://hoycomemossano.com/2017/11/sopa-de-tomate.html