Tartar de remolacha y crema de aguacate
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Raciones: 2-3
 
Ingredientes
  • 2 remolachas cocidas
  • 1 aguacate maduro grande
  • ½ cebolleta mediana
  • 4-5 pepinillos
  • 1 cucharadita de mostaza de dijon
  • ½ lima
  • Un poco de sal
  • Una pizca de pimienta
Elaboración
  1. Pela el aguacate y aplástalo con la ayuda de un tenedor hasta convertirlo en una crema.
  2. Pica bien fino la cebolleta y los pepinillos. Mézclalos con el aguacate y añade 1 cucharadita de mostaza de dijon, un poco de pimienta negra molida, una pizca de sal y el zumo de ½ lima. Mezcla bien y reserva.
  3. Trocea la remolacha ya cocida en daditos pequeños.
  4. Si tienes un molde, utilízalo para montar el tartar, si no tienes no pasas nada, móntalo con una cuchara "en plan desordenado". Pon la mitad de los dados de remolacha abajo, coloca la crema de aguacate encima y termina con la otra mitad de la remolacha encima.
Recipe by Hoy comemos sano at https://hoycomemossano.com/2017/11/tartar-remolacha-crema-aguacate.html