Bizcocho saludable de avena y plátano
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Raciones: 1
 
Ingredientes
  • 120 gr de copos de avena finos
  • 1 plátano muy maduro (2 si son pequeños)
  • 4 huevos ecológicos
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 dátiles sin hueso
  • Un puñado de piñones crudos (u otro fruto seco crudo como almendras, nueces...)
  • Un poco de coco rallado
Elaboración
  1. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  2. Pon todos los ingredientes en la batidora y tritura un par de minutos hasta que quede homogéneo.
  3. Engrasa un molde con un poco de aceite de oliva para que el bizcocho no se pegue, o también puedes forrarlo con papel de horno. El molde que sea pequeño o mediano (20-30 cm de largo).
  4. Vierte la masa en el molde, decora con unos piñones por encima o con el fruto seco que hayas elegido, y mete al horno durante 25 minutos.
  5. Deja enfriar, desmolda y espolvorea un poco de coco rallado por encima.
Notas
Para comprobar si el bizcocho está hecho, pincha en el centro con la punta de un cuchillo. Si sale limpio es que está hecho. Si el cuchillo sale sucio, déjalo 5 minutos más.
Recipe by Hoy comemos sano at https://hoycomemossano.com/2017/10/bizcocho-saludable-avena-platano.html